Además de que con ellas se elabora el aceite de oliva, son un ingrediente básico para muchas recetas, estos frutos grasos aportan fibra, ácidos grasos insaturados que contribuyen a la salud cardiovascular y favorecen la absorción de vitaminas A,D,E y K. Cada 100 gramos aporta la fibra equivalente a dos naranjas (4 g).

Las aceitunas por lo general se conservan en salmuera (agua con sal), por lo que su consumo debe ser limitado en personas con presión arterial elevada. 

ACEITUNA VERDE SIN HUESO

• Porción: 8 piezas (24 g)
• Energía: 44 Kcal.
• Proteína: 0.3 g
• Lípidos: 4.8 g
• Hidratos de carbono: 0.8 g

“Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes.”