Es un alimento variado en color, forma y tamaño. La calabaza es de fácil digestión y muy saludable, se utiliza para preparar desde papillas hasta platillos sofisticados.

Entre sus propiedades nutrimentales, sobresale su rico contenido en fibra que mejora problemas intestinales, betacarotenos importantes en la prevención de cáncer, ácido fólico esencial para la maduración de glóbulos rojos y vitamina C que refuerza las defensas del organismo.

Una calabaza alargada de 100 gramos aporta solo 21 kilocalorías.